冷蔵庫にあるものでOK！すぐ作れる節約かさ増しレシピ

毎日のごはんづくり、思った以上に食費がかさんでしまうことはありませんか？
「もう少し節約したいけど、満足感も大事だし…」と悩む方も多いのではないでしょうか。特に子育て中は食べ盛りの子どもがいて、食卓のボリュームを確保しつつ栄養バランスも気になるもの。

そんなときに役立つのが「かさ増しレシピ」です。
身近な食材を上手に使ってボリュームを出せば、食費の節約はもちろん、野菜や食物繊維を増やすことで健康面にもプラスになります。冷蔵庫にあるものでさっと作れる工夫を知っておくと、忙しい日でも安心ですね。

この記事では、管理栄養士の視点から「かさ増しレシピ」の基本アイデアや節約につながる食材、人気メニューのアレンジ方法まで幅広くご紹介します。
「節約」「栄養」「おいしさ」を無理なく両立できるヒントを、一緒に見つけていきましょう。

節約ごはんに欠かせない「かさ増しレシピ」とは？

かさ増しの基本アイデア

かさ増しとは、少ない食材に野菜や豆腐などを加えてボリュームを出す調理法です。
たとえば「ひき肉＋豆腐」でふっくらハンバーグにしたり、「カレーに根菜やきのこをプラス」するだけで量も栄養もアップ。

節約や栄養面でのメリット

• 食費を抑えられる
• 野菜・食物繊維が摂れる
• 見た目のボリュームで満足感が得られる

忙しいママにとっては「節約・健康・手軽さ」を同時に叶えられる工夫です。

お財布にやさしい！かさ増しに使える食材ランキング

定番のかさ増し食材

• 豆腐：ハンバーグやつくねに混ぜるとふっくら
• おから：炒め物やコロッケに
• もやし：安価でボリューム満点
• きのこ類：うま味が加わり満足感アップ

冷蔵庫に常備しておきたい便利食材

• 卵：炒め物や丼にプラス
• はんぺん：ふわふわ食感のつくねに
• キャベツ：炒め物やスープのかさ増し定番

節約＋栄養価を両立する食材

• 切干大根：食物繊維＆カルシウム豊富
• 高野豆腐：肉料理の代替に◎
• しらたき：糖質を抑えて満腹感UP

人気メニュー別！かさ増しアレンジ実例

ハンバーグをふっくらボリュームUP（豆腐・おから活用）

カレーやシチューに野菜をプラス

丼ものや炒め物の満足感UP

お弁当おかずのかさ増しテク

ダイエットにも◎！ヘルシーかさ増しのコツ

• 豆腐＋肉でカロリーカット
• 蒸す・煮る・スープで油を控える
• 香味野菜やごまで満足感をプラス

子どもも喜ぶ♪野菜を自然に取り入れる工夫

• すりおろし野菜をカレーやハンバーグに
• おやつにかぼちゃ・にんじん入りパンケーキ
• ケチャップ・チーズで味を調えて食べやすく

栄養士が教える！かさ増しレシピで気をつけたいこと

• 極端に肉を減らすとたんぱく質不足に
• 鉄分不足を補う食材をプラス
• 冷凍保存や作り置きでフードロス削減

無理なく続けられる「かさ増し習慣」で節約＆健康を

かさ増しレシピは、節約だけでなく栄養や健康にも役立ちます。
「豆腐を混ぜる」「野菜をひとつ足す」といった小さな工夫が、家族の食卓をもっと豊かにしてくれます。

今日の献立に、まずはひとつ「かさ増しレシピ」を取り入れてみませんか？